środa, 4 lutego 2015

Sojka Band - Ta mała piła dziś i Justyna

Sojka Band - 07 zgłoś się

Sojka Band - Sex Bomb i Grzesiu

Sojka Band - Już taki jestem zimny drań i Grześ

środa, 12 stycznia 2011

Tatarska Szurpa

Oglądając naszą rodzimą telewizję zauważyłem że wiele stacji telewizyjnych emituje programy w których są wątki kulinarne.
Przyrządza się tam potrawy delikatnie mówiąc wykwintne i ekskluzywne a produkty których się tam używa są tak wyszukane i drogie że nawet średnio zamożną rodzinę na nie nie stać.
Nie wiem jaki cel mają producenci tych programów, czy chodzi o uświadomienie zwykłych ludzi o ich ubóstwie, czy nieudolności w zarabianiu pieniędzy.
Chciałbym dzisiaj podąć przepis na potrawę którą jadałem u Krymskich Tatarów będąc swego czasu na Krymie ( Ukraina ).

Potrawa nazywa się " SZURPA " ( zupa )
Gramatura składników jest tak naprawdę nieznana i nie ważna, dlaczego - bo tamtejsze gospodynie nie zawsze mogą sobie pozwolić na te same składniki.
Przepis;
-mięso - oni używają tłustej baraniny ( ale może być wieprzowina albo wołowina )
mięso dzielimy na tyle kawałków ilu ludzi będzie jadło ( każdemu 1 kawałek )- do dużego garnka ( najlepiej grubościennego ) wlewamy olej i rozgrzewamy do wysokiej temperatury ( Tatarzy sprawdzają temperaturę wrzucając do oleju zapałkę, jak zapałka się zapali to temperatura jest dobra ) i wrzucamy do niego kawałki mięsa ( będzie troszkę pryskało ) i czekamy jak się przyrumieni wtedy mieszamy i znowu przypiekamy i tak z każdej strony.
- cebula ( ok. jedną trzecią wagi mięsa ) Kroimy na ćwiartki i lekko podsmażamy.
-woda - zalewamy mięso i cebulę tak żeby wszystko pokryła. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy temperaturę gotując wszystko na małym ogniu do momętu aż mięso będzie na pół miękkie.
Pozostałe składniki tj.
-papryka - jedna dwie lub trzy jak kto woli ( czyścimy z nasion i dzielimy na tyle kawałków co mięsa ) dodajemy do garnka
- ziemniaki małe - po trzy na osobę (jak są duże kroimy na mniejsze kawałki ) dodajemy do garnka
- czosnek- dwie średnie główki w całości ( nie obierane tylko z wierzchu oczyszczone ) dodajemy do garnka
- pomidor - jeden dwa lub trzy kroimy jak paprykę dodajemy do garnka
- kapusta opcjonalnie - ( może być albo nie ) dwa liści przekrojone jak papryka
-sól, pieprz - dodać troszkę a po 10 minutach gotowania uzupełnić do smaku
-papryka w proszku słodka - 1 małą łyżeczkę
dolać wody do poziomu aż przykryje wszystko i gotować aż ziemniaki będą miękkie ( ale nie mogą się rozpadać )
Całość rozlać do dużych misek rozdzielając zawartość wszystkim po równo
Do Szurpy jakaś surówka no i oczywiście chleb.

Nawiązując do wstępu podałem tu przepis na potrawę bardzo smaczną, pożywną i BARDZO TANIĄ.

Ja robię tę potrawę będąc na działce w garnku do pieczenia ziemniaków i oczywiście na ognisku ( jak Tatarzy )
Pozdrawiam serdecznie

sobota, 1 stycznia 2011

Co po Świętach

Witam
Jak tam po świętach
Myślę że na jakiś czas mamy dość karpia  indyka zupy grzybowej uszek i innych wigilijno świątecznych potraw ( nie wspominam tu o napojach- z wiadomych względów )
Czas na coś innego.
Co powiecie na jajka?.
Są one bogatym źródłem  witamin i substancji odżywczych. W Polsce najczęściej zjadamy jaja kurze, są jednak regiony gdzie zjada się jaja kacze i gęsie a ekstremalnie jaja strusie.
Wracając do świąt to mamy też takie po których na jajka tez nie możemy patrzeć ale puki co do nich jeszcze daleko.
Dlatego przypomnę kilka potraw w których jajka są głównym składnikiem.

 Jaja sadzone- po delikatnym wybiciu na gorącą patelnie smażyć do ścięcia białka
Jaja na twardo- gotować co najmniej 6 min.
Jajecznica - smażyć ciągle mieszając ( można dodawać boczek grzyby ser żółty  przyprawy )
Jajko w koszulce- gotować w roztworze wody 1litr i 100 ml octu przez 3.5 minuty
Jaja marmurkowe - w trakcie gotowania pokruszyć skorupkę ( bez obierania ) i dodac do wody przyprawy ( herbata kminek sól anyż ) gotować ok 50 min. pozostawić w wodzie do ostygnięcia obrac ze skorupki
Kogel-mogel - żółtka ucierane z cukrem na jednolitą masę
i wymieszane z ubitym na sztywno białkiem, można dodac bakalie kakao lody.
Jak widać jaja można podawać jako danie główne przystawkę  lub deser.
Wyobraźnia nie ma granic więc do roboty.Potraktujmy to jako trening przed Wielkanocą .
Smacznego ( holesterolem się nie przejmujcie to wielka bzdura)
wojtek631